7月31日，榮獲2020年全國紅茶制茶大賽第一名和“全國技術能手”稱號的李群勇老師風塵仆仆地趕到了在羊巖山茶廠舉辦的2022全省紅茶標準化加工技術培訓班現(xiàn)場，為來自全省的八十余位學員教授紅茶加工實操技術，受到了所有學員的熱烈歡迎。
初見李群勇老師，是一位身材瘦削、皮膚黝黑的精干青年，一雙大眼睛神采奕奕，笑容可掬，十分地平易近人，毫無冠軍的偶像包袱，一到會場就用幽默的語言為大家消除了制茶學習與競賽的壓力，幫助大家為接下來的學習樹立了的強大的自信心。
下午18:00，80多位學員被分為八個學習小組，進行紅茶制茶工藝的實操學習，小組間的制茶競賽也隨之同時開始。俞燎遠研究員與李群勇老師將所有學員帶進羊巖山茶廠，再次詳盡地向大家講解了紅茶的制茶工序與制作方法。
隨后，八組學員每組都分到了同等重量的鮮葉原料，在俞燎遠研究員的隨堂理論指導下，李群勇老師手把手地帶領學員們進行第一步制茶工序——萎凋。同學們仔細聆聽了鮮葉萎凋的原則和方式，以及萎凋過程中可能遇到的問題以及解決問題的方法。李群勇老師在教學的同時，也一齊加工制作了90斤鮮葉原料，讓學員們對于紅茶制茶工藝有更加直觀、高效的理解和感受。
僅僅在萎凋這個最基礎的制茶工序里，所有學員們都被李群勇老師的冠軍風采所折服，領悟到了李老師為什么能夠在全國大賽中打敗眾多紅茶傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的加工高手，以黑馬姿態(tài)斬獲第一名的秘訣——那就是“觀察”與“思考”。從19:30萎凋開始到次日清晨8:30萎凋結(jié)束，李老師不顧旅途疲憊，四次前往茶廠查看鮮葉萎凋情況，調(diào)整萎凋方式，一個晚上只睡了三個小時。學員們晚上23:30與李老師相遇在茶廠時，李老師立即開始激情教學，對學員們提出的所有問題知無不言、言無不盡，把自己眾多制茶、參賽的經(jīng)驗向大家一一傳授，李老師不管是在日常制茶還是在打全國大賽的過程中，在每一個制茶工序開始前，都會進行細致的觀察、縝密的思考和精密的計算，在每一次制茶中精益求精、不斷總結(jié)、不斷精進，李群勇老師是真正具有一顆“匠心”的新時代制茶工匠。
萎凋工序完成后，俞燎遠研究員和李群勇老師一一察看八組學員的鮮葉萎凋狀況，針對每個組不同的萎凋效果進行了及時的指導與有針對性的教學。之后，學員們在兩位老師的指導下，依次完成剩下的揉捻、解塊、發(fā)酵等全部工序，一共耗費近27個小時。此時正值盛夏，整個實操過程中，兩位老師不停行走于八個小組之間，給予所有學員細心、耐心的指導，兩位老師的衣服被汗水浸濕后沒有干透過，卻成了所有學員們心目中真正的“及時雨”。
直至8月1日晚上21:00，八個小組的紅茶制作工作全部成功完成，所有茶樣被送至評審老師處進行編號與分裝，以供第二天的現(xiàn)場評審工作使用。這堂緊張、嚴肅、重要的教學實操課在俞研究員和李老師的悉心指導下，得到了非常好的效果，也贏得了所有學員們由衷的感謝。這次教學對于學員們今后的日常生產(chǎn)經(jīng)營活動有著至關重要的指導意義，不僅能夠幫助學員們提高自身制茶技術，及時進行查漏補缺，還能為浙江茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展提供技術支持和保障，用“茶科技”發(fā)揮浙江茶葉產(chǎn)業(yè)的無限潛能，帶領茶農(nóng)振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟，走向共同富裕。
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